Ciasteczka orzechowo – kawowo – kakaowe

Nadszedł weekend, pierwszy od wieków, deszczowy i pochmurny. W takie dni najlepsze są ciastka. Miałam wenę i w piątek wieczorem zrobiłam dwa rodzaje. Te, które tutaj prezentuje i waniliowe z pianką.

Pomimo, że weekend okropny, w planach było odwiedzić „La Vega”. Wyobraźcie sobie ogromną powierzchnię, milion stoisk z warzywami, wędlinami, przyprawami, nawet z jedzonkiem dla zwierzaków. Ogromne miejsce, ale jak w takich miejscach bywa, też okropnie zatłoczone i głośnie, tego nie lubię. Mnie akurat żadne owoce czy warzywa nie interesowały, ale ziarna to co innego. Przebitka cenowa jest tak ogromna w porównaniu z cenami w marketach, że kupuje się tam na kilogramy. Od dzisiaj jestem szczęśliwą posiadaczką sezamu: białego i czarnego, ziaren słonecznika i dyni, maku i siemienia lnianego. Wszystko co potrzebuję do zrobienia przepysznych chlebków.

Po takiej wyprawie, gdzie wietrznie i zimno, miło było wrócić do domu, zaparzyć aromatyczną Earl Grey i zasiąść do przepysznych ciastek i pochrupać je z Połówkiem.

Składniki:

100 g miękkiej margaryny,

½ szklanki cukru,

1 paczuszka cukru wanilinowego,

szczypta soli,

1 jajko,

1 łyżka kawy,

1 łyżka kakao,

1 ½ szklanki mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

garść zmielonych na pył migdałów,

garść zmielonych na pył orzechów włoskich.

Wykonanie: 

Wszystkie składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Jeżeli będzie za rzadkie, można podsypywać więcej mąką do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z lodówki, rozwałkujemy na grubość około 4 – 5 mm i wykrawamy ulubione kształty. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego mniej więcej do 180*C i pieczemy około 7 – 10 minut. Moje po 7 minutach były upieczone, bo wykrawałam maciupkimi foremkami :D.

Smacznego !!!