Sopaipillas

Sopaipillas (czytaj sowajpijas) to narodowa przekąska Chilijczyków, sprzedawana na ulicy jak w Polsce hot – dogi. Wszędzie można je dostać, na każdym skrzyżowaniu stoi ktoś z budką pełną tych placków. Niestety jakość często nie dorównuje tym domowym: spalony olej, a zamiast prawdziwej dyni, która daje kolor jest np. kurkuma.  To nie znaczy, że nie warto ich spróbować…. Warto a nawet trzeba, będąc w Chile i nie spróbować sopailpillas to jak być w Polsce i nie posmakować pierogów. Nie wiem co mają takiego w sobie te placki, że przyciągają jak magnes i zwykle kończy się na 4 – 5 pochłoniętych sztukach. Polecam te domowe, a te z ulicy, trzeba po prostu wiedzieć gdzie kupować… To jest jeden z przepisów, które zabiorę z powrotem do Polski i będę rozpieszczać nim rodzinę. Proste w wykonaniu i niesamowicie pyszne.

Składniki na około 15 sztuk:

1 szklanka puree z dyni,

2 szklanki mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,

ok. 50 g miękkiego smalcu,

1 łyżeczka soli (może być taka z górką),

Olej do smażenia,

Wykonanie: 

Puree (dynię kroję w kosteczkę, polewam leciutko oliwą i piekę w piekarniku przez 20 minut, aż zmięknie. Później rozgniatam widelcem, można też użyć blendera), mąkę, smalec i sól łączymy. Zagniatamy ciasto, ma być miękkie, ale nie klejące się do rąk. Ciasto rozwałkujemy na grubość nie więcej niż 1 cm i nie mniej niż 6 mm. Wykrawamy za pomocą dużej szklanki, lub foremki okrągłe placki średnicy mniej więcej 8 – 9 cm. W głębokim naczyniu rozgrzewamy olej. W naszych sopaipillas przed wrzuceniem do oleju, robimy dwie dziurki palcami, tak jak w guzikach. Smażymy z obu stron do zarumienienia i odsączamy na ręczniku kuchennym. Podajemy ciepłe, ewentualnie można podgrzać w piecu lub opiekaczu. Nie polecam mikrofalówki, bo ciasto robi się gumowate. Jeśli nie chcemy smażyć wszystkich placków, możemy spokojnie część zamrozić przed smażeniem. Później wystarczy je lekko rozmrozić i wrzucić na gorący olej. Są tak samo pyszne.

Smacznego !!!