Muffins de moca

Już jakiś czas temu (czytaj… pod choinkę) dostałam of mojego Felipe książeczkę z przepisami na muffiny. Jest tutaj ponad 100 przepisów na przeróżne muffiny i ciasta i ciasteczka. Długo ją przeglądałam i zastanawiałam, który przepis wybrać jako pierwszy. Wreszcie dałam książkę Połówkowi, w końcu to on i tak zje lwią część muffinek. Jego wybór padł na kawowe. Kawoszami nie jesteśmy ale w cieście chętnie spróbujemy. Szybkie zerknięcie na składniki, mąka – jest, mleko – jest, jajka – są zawsze, czekolada …. brak, ale to tylko 50 g w kosteczce do dekoracji, jest zamiennik – posypka czekoladowa. Dobra muffiny zatwierdzone, mogę robić. Przepis cytuje z książki, z boku z moimi zmianami, bo jednak nie tylko czekolady brakowało, jak się okazało w praniu. Muffinki wyszły bardzo puszyste i bardzo kawowe z migdałową niespodzianką w środku. Polecam.

Składniki na 12 sztuk:

225 g mąki pszennej,

1 łyżka proszku do pieczenia,

2 łyżki kakao,

szczypta soli,

115 g miękkiego masła margaryna u mnie,

150 g cukru,

1 jajko,

110 ml mleka,

1 łyżka zapachu migdałowego dałam amaretto,

2 łyżki kawy mielonej brak, dałam w granulkach nescafe,

1 łyżka kawy rozpuszczalnej, dałam nescafe w proszku,

50 g posiekanej czekolady albo groszków czekoladowych u mnie posypka czekoladowa,

25 g rodzynek z racji tego, że mój ich nie cierpi, nie dodałam.

Wykonanie:

Masło ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy jajko i ucieramy dalej. Dodajemy mleko, zapach migdałowy i obie kawy. Ja kawy rozpuściłam w niewielkiej ilości wrzącej wody, kiedy wystygła dodałam do mleka wraz z amaretto. Całość dodałam do masy maślanej i wymieszałam. W osobnym naczyniu wymieszać mąkę z proszkiem i kakao. Powoli dodawać do masy kawowej i mieszać do połączenia składników. Na koniec wrzucić rodzynki. Pominęłam rodzynki. Foremki na muffiny wypełniamy masą i dekorujemy groszkami czekolady. Ja do każdej muffinki wcisnęłam jeszcze po jednym migdale i posypałam posypką czekoladową. Muffinki pieczemy 20 minut w 190*C.

Smacznego !!!