Sernik waniliowy z truskawkami i galaretką

Po dłuższej przerwie wracam z przepisem na sernik. Deser, za którym tęskniłam bardzo. Teraz twarogu mam pod dostatkiem i gwarantuję Wam, że to nie jest sernikowy koniec, bo serniki uwielbiamy pod każdą postacią !! Ten jest bardzo tradycyjny: biszkopty, twaróg, wanilia, truskawki i galaretka. Wyszedł delikatny, puszysty, a słodkie truskawki dopełniły całości. Teraz czas na coraz bardziej skomplikowane sernikowe konstrukcje. Może pora na zmianę bloga na „Sernikowa Przygoda” ;)

Składniki:

1 kg twarogu z wiaderka,

300 g jogurtu bałkańskiego,

8 łyżek cukru pudru (lub więcej, do smaku),

1 opakowanie cukru waniliowego,

30 g żelatyny spożywczej,

70 ml zimnej wody,

2 galaretki truskawkowe,

*truskawki do dekoracji,

*biszkopty na spód,

Wykonanie:

Twaróg, jogurt oraz oba cukry zmiksować na puszystą masę. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie, aż napęcznieje. Podgrzewać na wolnym ogniu, aż się rozpuści. Trzeba poczekać, aż żelatyna ostygnie, wtedy dodać 2 łyżki masy serowej i dokładnie rozmieszać. Teraz należy żelatynę wlewać powoli do pozostałej masy serowej i ciągle miksować, aż wszystko się ładnie połączy. Na tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć biszkopty, wylać masę serową i wstawić do lodówki, aż stężeje. Galaretki rozpuścić w 800 ml wody, taką dobrze tężejącą wylewamy na udekorowany truskawkami sernik. Wstawić do lodówki aby wszystko się dobrze schłodziło.