Szarlotka….. moja pierwsza

Wiem, wiem to nie weekend a ja już wyskakuje ze słodkim…Ale od jutra zaczynają się fiestas patrias. Przygotowania w całym kraju już od początku września, wszędzie flagi, ozdoby, cueca – narodowy taniec Chilijczyków – moim zdaniem z dziebka nudny. Ludzie na ulicach w świetnych humorach, w sumie jest się z czego cieszyć, 5 dni wolnego, dodatkowe bonusy w pracy, darmowe jedzonko, nic więcej do szczęścia nie potrzeba, przynajmniej Chilijczykom ;). Szarlotka to taki mój mały wkład w firmową fiestę, coś polskiego ode mnie, a tak żeby wiedzieli skąd jestem i żeby spróbowali coś inszego. Do picia oczywiście chilijskie winko, chicha, pisco sour. Na stole nie zabraknie empanadas de pino, a w domu w gronie rodzinnym mięcho, mięcho i jeszcze raz mięcho…ale jakie mięcho !!!! Mięsożerna raczej nie byłam, dopóki nie przyjechałam tutaj i nie poczułam, posmakowałam co to prawdziwa wołowinka z grilla. Dobry operator grilla potrafi wyczarować z kawałka chabaniny i soli morskiej niesamowity smak i aromat, nic więcej nie potrzeba aby moje kubki smakowe oszalały. Nigdy wcześniej nie jadłam tak świetnie grillowanego mięcha.

Ja tutaj o mięsie a tematem jest szarlotka, a więc wracamy do słodkich tematów. Szarlotka – pierwsza w życiu zrobiona samodzielnie, na obczyźnie do tego, no i sukces jest. Nie za słodka, z prażonymi jabłkami i cynamonem, posypana cukrem pudrem idealnie pasuje na firmowy deser. Mam nadzieję, że będzie smakować Chilijkom.

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej,

3 kopiaste łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

250 g margaryny,

3 żółtka,

1 jajko,

2 kg kwaśnych jabłek,

*cukier brązowy,

*cynamon,

Wykonanie: 

Mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia mieszamy razem. Dodajemy margarynę, żółtka i jajko. Zagniatamy ciasto, jeśli będzie za suche, można dodać odrobinę wody. Masę dzielimy na dwie części (więcej na spód, mniej na kruszonkę 3:2). Ciasto na spód zawinięte w folię wkładamy do lodówki, żeby się dobrze schłodziło. Masę na kruszonkę zawijamy też w folię i wkładamy do zamrażalnika. W tym momencie oddajemy się żmudnemu obieraniu jabłek, następnie ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Smażymy około 20 minut, do smaku dodajemy cukru. Schłodzoną masę z lodówki rozwałkowujemy na wielkość blachy, moja miała 20x30 cm, przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia foremkę. Na to wykładamy prażone jabłka, sypiemy cynamonem i jeszcze troszkę brązowym cukrem. Na wierzch ścieramy na tarce z dużymi oczkami masę z zamrażalnika. Wstawiamy do piekarnika na 50 – 60 minut, pieczemy w temperaturze około 180̊C. Po wystudzeniu, można posypać cukrem pudrem, i pokroić w kwadraciki.

Smacznego !!!