Galletas de chocolate con avenas, maní y almendras

Czyli po naszemu czekoladowe ciasteczka owsiane z orzechami i migdałami. Nazwa długa ale smak nie z tej ziemi. Bardzo się cieszę, że je zrobiłam, są niesamowicie wciągające. Na marne poszło moje bieganie i ćwiczenia, bo wchłonęłam chyba ze 7 sztuk, ale co tam. Ciastka są niespodzianką dla mojego „pożeracza słodyczy” z okazji jego urodzin. Żeby tylko wiedział co szykuje mu na weekend…. ale cichosza, wszyscy dowiedzą się w swoim czasie :D. Przepis znalazłam tutaj, zdjęcia aż zapraszały do zjedzenia ich, musiałam tylko pozmieniać trochę składniki. Wyleciały rodzynki bo Mój ich nie cierpi ale za to uwielbia orzeszki ziemne i migdały. Wysypało mi się też troszkę wiórków kokosowych, no i nie miałam tak dużo czekolady jak w oryginalnym przepisie. I tak powstała moja wersja tych przepysznych małych cudeniek. Ten kto jeszcze ich nie próbował a jest fanem czekolady, płatków owsianych i orzechów razem wziętych, musi koniecznie je upiec…. Są uzależniające :D polecam bez dwóch zdań.

Składniki po moich zmianach:

½ szklanki mąki

½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

120 g czekolady

1 łyżka kakao

¼ szklanki cukru

¼ szklanki cukru brązowego

1 jajko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 szklanki płatków owsianych

1 szklanka orzeszków ziemnych nie solonych (posiekanych)

1/3 szklanki migdałów (posiekanych)

4 łyżki wiórków kokosowych

6 łyżek margaryny (85g) + łyżka (15g) do rozpuszczenia wraz z czekoladą

Wykonanie:

W misce łączymy mąkę, sól, sodę. Czekoladę rozpuszczamy na parze wraz z łyżką margaryny i kakao. Odstawiany do ostygnięcia. Margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę, dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy, wlewamy ostygniętą czekoladę i mieszamy wszystko dokładnie. Wsypujemy mąkę i mieszamy, dodajemy płatki owsiane i orzechy. Wszystko razem dokładnie łączymy łyżką. Masę odstawiamy na 30 minut do lodówki, po tym czasie wyjmujemy i formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i okładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 3-4 cm, lekko spłaszczamy. Pieczemy 10 – 12 minut w temperaturze 175*C. Ciastka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 2 minuty do ostygnięcia a następnie przekładamy na kratkę. Z pierwszą partią miałam problem, odczekałam więcej czasu i już był kłopot z oderwaniem ciastek od papieru. Ten sam problem jest gdy się je za wcześnie zacznie zdejmować. Trzeba uchwycić najlepszy moment. Masę na następną partię najlepiej trzymać w lodówce.

Smacznego !!!