Bułeczki drożdżowe z owocami

Bardzo spodobał mi się pomysł na drożdżowe bułeczki z tej strony. Truskawki były, drożdże też, nic nie stało na przeszkodzie aby je upiec. Wprowadziłam kilka zmian, między innymi zrobiłam też wersje z brzoskwiniami, no i tak powstały moje cuda. Niestety piekarnik, który posiadam na stanie nie jest zbyt dobry, przypala od dołu, nie wypieka  dobrze od góry. Najlepszy sposób to zmniejszyć temperaturę i piec ciutkę dłużej, ale i tak wypieki nie wychodzą tak jak bym chciała. Muszę się z tym pogodzić dopóki nie posiądę swojego własnego i wymarzonego. Wracając do bułeczek….. ahhh, ohhhh, ehhhh pychota, niebo w gębie i jeszcze kilka innych superlatyw. Po wprowadzeniu niewielkich zmian przedstawiam Wam przepis na te pyszności.

Składniki:

3 ½ szklanki mąki

2/3 szklanki mleka

3 łyżki cukru

2 łyżeczki suchych drożdży

2 jajka

2 łyżki ekstraktu waniliowego

60 g masła

¼ łyżeczki soli

Kruszonka:

60 g mąki

30 g masła

30 g cukru

¼ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

Owoce pokrojone w średniej wielkości cząstki

Roztrzepane jajko z łyżką mleka

Wykonanie:

Mąkę, drożdże i sól wsypujemy do miski i mieszamy. W małym garnuszku podgrzewamy mleko z masłem, cukrem i ekstraktem waniliowym. Podgrzewamy, aż masło się rozpuści. Studzimy troszkę i wlewamy do wcześniej przygotowanej mąki, następnie dodajemy jajka i wszystko wyrabiamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na minimum 1 godzinę w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto wykładamy na stolnice i formujemy płaskie okręgi grubości około 1,5 cm i średnicy około 8 cm i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Gdy bułeczki już się napuszą, palcami tworzymy w każdej wgłębienie na owoce. Brzegi bułeczek smarujemy roztrzepanym jajkiem a w środek kładziemy owoce. Całość posypujemy kruszonką.
Piec około 20 minut w 180*C.

Smacznego !!!