Orzechowe serca

Tradycyjnie jak co weekend, nie mogło dziś zabraknąć czegoś słodkiego. Po tygodniu ciężkiej pracy nareszcie zasłużony odpoczynek. W tygodniu ciężko mi się zebrać i wstać przed 8.00, a jak na złość w weekend nie mogę spać już od 6.00. Dziwne co?

Tak czy siak z wyra nie chce się wstać, mimo że patrzałki już dawno otwarte. Dogorywanie w łóżeczku do 10.00 to jest to co tygryski lubią najbardziej. Nie ma pośpiechu, powoli dopijamy kawkę z mlekiem i jemy śniadanie. Obiad w lodówce, nie trzeba gotować – normalnie plaża….. Ale ktoś tu się przypomniał, że nie ma nic słodkiego. Zapasy w naszej półce też wyczerpane, nie ma co, trzeba coś stworzyć.

Dawno mi się marzyły te bułki, widziałam je już jak kilkunastu blogach i zawsze dostawaliśmy ślinotoku widząc zdjęcia. Orzechy uwielbiamy, a nadzienie orzechowe plus ciasto drożdżowe to musi być coś !!!

Więc leniwe wstaliśmy z wyrka, ogarnęliśmy gniazdo domowe i zabrałam się do ciasta drożdżowego. Raz dwa trzy i już nakładałam nadzienie orzechowe. Po obiedzie akurat mieliśmy ciepły deser.

- Te „pasaste” - powiedział Felipe, a to znak że musiało naprawdę smakować wybornie. Z 12 serduszek zostało już tylko 6. Felipe jest mistrzem w pochłanianiu tego typu wypieków, ba wszystkich wypieków.

- musisz je robić częściej – wypowiedział zajadając się czwartą z rzędu drożdżówką,

- nom, muszę koniecznie – powiedziałam oblizując palce po drugiej bułce.

No i tak mijają nam weekendy, spokojnie, słodko, normalnie sielanka…. Aż do poniedziałku, kiedy to obudzi nas o 5.50 cholerny alarm. Delektujemy się więc powoli płynącym czasem i nie w głowie nam jeszcze „damn I hate mondays”.

Do następnego weekendu, no chyba, że w tygodniu zmajstruje jakiś nowy chlebek albo obiad.

Przepis na te pycha serducha znalazłam u mistrzyni wypieków na blogu „Moje Wypieki”. Pozwolę sobie zacytować składniki i wykonanie z w/w blogu.

Składniki na ciasto:

160 ml mleka,

2,5 łyżki cukru,

pół łyżeczki soli,

1 jajko,

2,5 szklanki mąki pszennej,

2 łyżki roztopionego masła,

7 g drożdży suchych (1 opakowanie) lub 15 g drożdży świeżych,

Składniki na orzechowe nadzienie:

200 g zmielonych orzechów włoskich lub pekan u mnie 100 g włoskich i 100 g migdałów,

100 g brązowego cukru,

80 g śmietany kremówki,

40 ml rumu (można zastąpić aromatem rumowym, do smaku) rum z zatopionymi laskami wanilii,

pół łyżeczki cynamonu wpadło chyba więcej, cynamonu nigdy za mało, nawet Felipe polubił.

Składniki nadzienia wymieszać razem.

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce i wyrobić (z drożdżami świeżymi należy wcześniej zrobić rozczyn). Nie dosypywać więcej mąki, by ciasto nie było zbyt twarde. U minie z podanych składników wyszło dość twarde ciasto, więc w czasie wyrabiania stopniowo dodawałam jeszcze ciepłego mleka do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wyrabiać długo, aż ciasto nie będzie lepkie, natomiast będzie sprężyste i będzie odchodzić od ręki. Uformować w kulę, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości w ciepłym miejscu.

Po tym czasie ciasto podzielić na 10 równych części (około 65 g) u mnie 12 po około 72 g  każda, formując z nich kulki.

Każdą część rozwałkować na placuszek. Na wierzchu posmarować nadzieniem. Następnie zwinąć razem z nadzieniem, w taki sposób jak zwijamy naleśniki. Następnie naleśnik złożyć na pół. Ostrym nożem przeciąć go w połowie, pozostawiając nieprzecięte 2 cm od góry. Wywinąć na boki rozcięte części, by otrzymać kształt serca. Ułożyć na blaszce w sporych odstępach (urosną duże). Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić w cieple na 30 - 40 minut do wyrośnięcia. Przed samym pieczeniem warto posmarować jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka, by były rumiane. Zarumieniły się bez jaja.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15-17 minut. Wystudzić.

Smacznego !!!