Fasolka po bretońsku – po chilijsku

To, że tęskni mi się za domem, pisałam chyba z milion razy. Jednym z niewielu sposobów na zminimalizowanie tęsknoty jest odtwarzanie polskich domowych, mamusiowych smaków. Tym razem padło na fasolkę po bretońsku, przepis prosty i bardzo smaczny, robiony u mnie w domu bardzo często. Prosty pod warunkiem jak ma się wszystkie produkty. Pierwszym poważnym problemem jest sama fasolka, nie kupisz „Jasia”, zamiennik: poroto espanol, o połowę mniejszy od naszego Jasia, ale tak samo smaczna. Dalej pomidory w puszcze i koncentrat pomidorowy. Z tutejszych puszkowanych pomidorów nie jestem zadowolona, a koncentrat nie istnieje. Kupiłam prawdziwą włoską passatę. Pyszna, gęsta, pomidorowa, mocno czerwona, idealna. Na koniec, kiełbasa…….chorizo lub chorizo, lub coś chorizopodobnego. Nie poddałam się i szukałam dalej i znalazłam kiełbasę llanquihue (czyt. jankiłe). 50 zł za kilogram !!! damn !!! kupiłam 250g. Do tego przyprawy i wyszła całkiem przyzwoita fasolka. Jestem dumna, wszyscy zjedli ze smakiem i dziwili się jak to fasolka z pomidorami. Tutaj fasolkę je się z makaronem i dynią, czyli porotos con rienda.

Do zrobienia fasolki po bretońsku – po chilijsku potrzeba:

500g porotos espanoles,

670g passaty pomidorowej,

250g kiełbasy llanquihue,

1 duża cebula,

½ łyżeczki ostrej papryki,

1 łyżeczki papryki słodkiej,

Przyprawy: majeranek, sól i pieprz

Wykonanie:

Fasolkę namoczyć przez noc. Następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą na 2 cm powyżej fasolki i gotować do miękkości. W międzyczasie posiekać drobno cebulę i usmażyć do miękkości. W domu mama zawsze przecierała taką cebulę przez sitko, ja ją potraktowałam ubijaczką do ziemniaków z prawie takim samym efektem. Do ugotowanej fasoli dodać cebulę, pasatę, drobno pokrojoną i usmażoną kiełbasę. Gotować na wolnym ogniu, aż trochę odparuje woda i zagęści się sos. Na koniec przyprawić sporą ilością majeranku, solą i pieprzem do smaku.