Pieczone pierogi z farszem pieczarkowo – kurczakowym

Obok przepysznego quiche ze szpinakiem, na naszym sylwestrowym stole znalazły się pieczone pierogi. Tutaj też muszę się przyznać, że pierogi robiłam pierwszy raz w życiu i to zupełnie samodzielnie. I po raz pierwszy były to pieczone pierogi. I chyba musiały smakować bo już ich nie ma, zostały pochłonięte, z czego bardzo się cieszę. Bardzo mi smakowały posmarowane lekko guacamole, które nadaje się prawie do wszystkiego. Pychota :D

Składniki na ciasto:

1 ½ mąki pszennej

½ szklanki mąki pełnoziarnistej

100 g zimnej margaryny

5 łyżek jogurtu naturalnego

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

Farsz:

Pierś z kurczaka cała (może być z rosołu lub ugotowana z kostką warzywną)

200 g pieczarek

1 cebula

1 papryczka aji

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Dodatkowo do posmarowania wierzchu:

1 jajko wymieszane 2 łyżkami wody

Sezam do posypania

Wykonanie:

Mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i margaryną siekamy nożem. Dodajemy jogurt naturalny i zagniatamy ciasto, w miarę potrzeby dodajemy troszkę zimnej wody. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. Pieczarki obieramy i kroimy na kosteczkę, to samo robimy z cebulą i papryczką aji. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy cebulę i czekamy, aż się zeszkli. Po tym czasie dodajemy papryczkę aji, lekko podsmażamy i na koniec wrzucamy pieczarki i smażymy, aż zmiękną. Odstawiamy do wystygnięcia. Pierś z kurczaka kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do pieczarek, całość mieszamy i przyprawiamy według gustu.

Ciasto wyciągamy z lodówki i rozwałkujemy na ok. 4 mm, wycinamy koła (i mnie mniej więcej o średnicy 10 cm) i wypełniamy farszem pieczarkowo – kurczakowym. Sklejamy dokładnie pierogi i układamy na blasze. Na koniec smarujemy roztrzepanym jajkiem i sypiemy sezamem. Pieczemy około 30 -35 minut w 180*C.

Smacznego !!!