Zdrowe muffiny pomarańczowe

Jak napisałam we wcześniejszym poście, tak zrobiłam. Nie mogłam wytrzymać bo te muffinki chodziły mi po głowie już przed świętami. Chciałam stworzyć coś „zdrowego” w smacznej formie. No i wyszło tak jak chciałam, muffinki zawierają bombę błonnikową, a poza tym są bardzo pyszne. Już teraz chodzą mi po głowie kolejne wariacje na temat zdrowych muffinek, na pewno podzielę się rezultatami moich eksperymentów.

Składniki:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej

½ szklanki kiełek pszenicy

½ szklanki otrąb pszennych

½ szklanki płatków owsianych

½ szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Starta skórka z 1 pomarańczy

½ szklanki soku pomarańczowego (wycisnąć pomarańcze i dolać resztę soku z kartonu)

2 jajka

¼ szklanki mleka

70g roztopionej i wystudzonej margaryny

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać wszystkie składniki suche: mąkę, kiełki pszenicy, otręby, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia i skórkę z pomarańczy. W drugim naczyniu połączyć składniki mokre: jajka, sok pomarańczowy, mleko i roztopioną margarynę.

Zawartość obu naczyń połączyć (mokre do suchych) i wymieszać do połączenia składników. Jeśli masa wyda się za sucha, można dodać więcej mleka. Przygotować formę na muffinki i wykładać masę do 2/3 wysokości formy. Piec około 20 minut w 180*C

Smacznego !!!